7 Doces de Paris

Paris sempre foi conhecida como uma cidade do romance, mas a cidade da luz é também o lugar de alegria para seus dentes! Os francêses tem se dedicado a desfrutar o melhor de tudo, e comida não é nenhuma exceção. Todos nós precisamos do ocasional petit plaisir (pequeno prazer) e os parisienses em particular são conhecedores dos verdadeiros doces. Aqui estão sete deliciosas guloseimas que nenhum visitante de Paris deve perder.

1. Pão de chocolate

Pain-au-Chocolat

Crédito da foto: de Cowlet via Flickr

A tradução literal de pain au chocolat é pão de chocolate, mas este favorito café da manhã parisiense vai muito além dessa descrição. Ninguém parece saber onde se originou o pain au chocolat, embora é feito da mesma massa de um croissant. Alguns pensam que a adição do chocolate foi um desses acidentes felizes em alguma cozinha francesa.

Esta maravilhosa mistura de massa e chocolate doce é feita por folhas de camadas de massa de pão com manteiga para criar dobras esquisitas, e claro, o “pièce de résistance” é um filhete magro (ou dois) de chocolate especial, derretido no meio! Pains aux chocolats são melhor aprecidos logo quando saem do forno quando o chocolate está quente e macio. Eles estão disponíveis em cada boulangerieso parisiense e você pode fazer sua missão de experimentar o maior número de pain au chocolat possível.

2. Chocolate Escuro

chocolate escuro

O chocolate escuro. Foto cortesia de Frank Supsic e não podem ser usadas sem permissão.

Paris é considerada a capital do chocolate escuro do planeta e suas 300 lojas de chocolate certamente satisfazem os mais gulosos (para não dizer) chocólatras. Embora você nunca saberia pelo gosto, o chocolate francês é o chocolate menos adoçado do mundo. Então deixe para eles criarem um fabuloso menos engordante chocolate!
Você pode procurar as lojas de chocolate por sua conta própria ou fazer o divertido “Chocolate Walking Tour”. Alguns dos melhores pontos de degustação do chocolate mais fino de Paris incluem:

  • Michael Cluizel que processa seus próprio cacau.
  • La Maison du Chocolat, um elegante estabelecimento que se sente como se estivesse andando em uma loja de jóias finas.
  • Debauve & Gallais, a mais antiga loja de chococolate em Paris, Marie-Antoinette comprava seus finos tubos wafer de chocolate aqui.
  • Patrick Roger, o melhor chocolatier do momento em Paris, é considerado um artista de chocolate. Para o dia das mães, Monsieur Roget criou um colar que qualquer mãe adoraria — chocolate ‘pérolas’, feitas com chocolate meio amargo e um punhado de nozes e pistache siciliano.

Deguste o chocolate francês no Chocolate Walking Tour de Paris.

3. Sorvete

Sorvete

Sorvete de creme. Crédito da foto: de Rinat Abdullin via Flickr.

Para o melhor sorvete de Paris (alguns dizem no mundo), dirija-se a Berthillon na Ilha St Louis, onde você pode se juntar a uma fila quase constante. (Só não venha numa segunda-feira ou terça-feira, quando a loja está fechada.) A família Berthillon tem servido o seu famoso sorvete caseiro desde 1950 e o negócio é ainda familiar, baseando-se no boca-a-boca, em vez de marketing caro.
O sorvete é todo natural e os sorvetes de frutas são criados com fruta real. Sabores favoritos incluem o incomparável Chocolat Noir e o Fraise des Bois (morango silvestre). Adultos têm sido conhecidos a saltar para cima e para baixo após uma amostra das delícias cremosas da sorveteria Berthillon.
Outros lugares prestigiados para sorvetes incluem Raimo, uma das mais antigas lojas sorvete em Paris e Deliziefollie para o fantástico gelato estilo italiano.

4. Caramelos Salgados

Quem teria pensado que a adição de sal para caramelos poderia causar tal sensação de gosto? Henri Le Roux dedicou-se ao desenvolvimento de um doce que ninguém nunca tinha provado antes. Sendo um nativo da região da Bretanha, Henri decidiu fazer uso da salgada manteiga Breton que muitos consideram o melhor do mundo — uma manteiga crocante que contém grandes e grossos grãos de sal. No início dos anos 1970, após três meses da experimentação, o caramelo salgado, caramelo-Beurre-Salé, nasceu. O doce desde então tem sido um enorme sucesso que o próprio Henri registrou a marca CBS ®.
O melhor lugar em Paris para comprar estes irresistíveis caramelos é a loja de doces D’or de l’Etoile. A proprietária Denise Acabo é apaixonada pelos seus produtos e um das mais simpáticas proprietárias de loja que se pode encontrar em qualquer lugar. Madame Acabo é uma personagem impossível de se perder — basta olhar para a gorda mulher, mais velha em pigtails vestindo um uniforme de menina de escola!

5. Patisserie

Patisserie

Foto cortesia de Frank Supsic e não podem ser usadas sem permissão.

Uma das maiores tentações de Paris está por trás das janelas de exibição das onipresentes padarias. Muito mais como galerias de arte do que simples padarias, estes palácios de doces irão lhe seduzir com uma vitrine de suas mais deliciosas tortas, éclairs e mil folhas multi-camadas. A expressão francesa para “compras pela vitrine” é faire du lèche-vitrine que significa, literalmente, lambendo a vitrini, e nada é mais apropriado do que essa frase para descrever uma seleção de bolos mais bonitos de Paris que você estará vendo através do vidro de uma loja.
Com centenas de padarias parisienses, você nunca estará muito longe do seu próximo prazer pecaminoso. Como o famoso Chef francês Alain Ducasse uma vez disse, “Sobremesas são como as amantes. Elas são ruins para você, então se você tiver uma, você pode também ter duas.” Padarias de grandes nomes como Gerard Mulot and Pierre Hermé (que é realmente chamado o Picasso das massas) podem fazer você chorar.

6. Chocolate quente

Chocolate quente

Chocolate quente. Foto cortesia de renee_mcgurk via Flickr.

O chocolate quente servido moderadamente quente é uma bebida irresistível. Confie em mim — O chocolate quente parisiense é divino e anos-luz do Ovomaltine! O mais famoso lugar para saborear o seu chocolate está no Angelina, uma instituição parisiense. Este salão de chá elegante com seu interior encantador da Belle Époque está em operação desde 1903. Você pode até mesmo sentar na mesma mesa onde Coco Chanel regularmente reservou e tomava um copo do chocolate quente cremoso, chamado ‘L’africaine.’
Ou você pode tentar o meu lugar favorito de chocolate quente: o salão de chá acima da loja de chocolates do Jean Paul Hévin. A decoração é um pouco austera, especialmente quando comparado com a opulenta Angelina. Mas Jean Paul é um dos chocolates favoritos de Paris, e comer o almoço aqui oferece a oportunidade de beber o delicioso chocolate quente enquanto devorando uma das sobremesas incríveis de Jean Paul — como o Caracas, um alucinante mousse de chocolate e biscoito de três camadas. Para aumentar a diversão, cada tarde Jean Paul produz uma versão diferente do seu chocolate quente. Ao meio-dia, a ousadia pode tentar um copo aromatizado com ostras. Ou o mais romanticamente inclinado pode querer adiar até 16:00 para o ‘chocolate quente afrodisíaco com gengibre e especiarias.

7. Macarons

Macarons

Macarons. Foto cortesia de Frank Supsic e não pode ser usada sem permissão.

Macarons, não deve ser confundido com macaroons, são cookies tipo no formato de um sanduíche realmente delicadas feitos com duas bolachas de amêndoas e recheio doce e cremoso. A magia do macaron é a justaposição de uma fina crosta exterior, um cookie húmido e um centro acetinado. Eles parecem como minúsculos pães de hambúrguer coloridos, mas não deixe que o tamanho possa enganá-lo — essas pequenas jóias estão cheias de sabor!
A história deste doce exclusivo está sujeita a disputa, mas um simples cookie macaron provavelmente foi primeiro introduzido na Itália cerca de 1533, por um chef da Catherine de Medici. No início de 1900, o pessoal da Café Laduree criaram o macaron estilo parisiense ao adicionar entre dois cookies o recheio doce no centro. O Café Laduree continua a ser um local favorito para saborear os macarons juntamente com o mais recente candidato Pierre Hermé que é conhecido por seus sabores imagináveis como o ‘Mogador’, uma mistura de chocolate ao leite e maracujá.

 

-A Equipe de Viator

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