O que comer em Montevidéu

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imagem cortesia de MarceloDruck via Flickr

Meio escondido entre o Brasil e a Argentina, o Uruguai só é pequeno em tamanho. O país mais progressista da América do Sul, com economia forte, recebe cada vez mais visitantes, inclusive brasileiros buscando algo diferente de Buenos Aires ou Santiago do Chile.

Punta del Leste é famosa como balneário praiano chique, lar de festas concorridas, e Cabo Polônio e Punta del Diablo tem uma energia mais relaxada, meio hippie, com natureza quase selvagem. Já Montevidéu, a capital uruguaia, tem na gastronomia seu ponto forte, aparecendo cada vez mais nas listas de destinos foodie do mundo.

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imagem cortesia de DavidAlmeida via Flickr

Como na Argentina e no sul do Brasil, o melhor aqui é a carne, o vinho e o doce de leite – há até quem diga que a parilla e o dulce de leche uruguaio são superiores ao argentino. Só indo lá para saber, certo? Abaixo, três coisas que precisam estar na sua lista de coisas a provar no Uruguai.

Dulce de Leche

O que faz diferença nos doces de leite não é só a quantidade de açúcar e tempo no fogo, mas a qualidade do leite. E por isso os dulces de leche do sul são tão deliciosos, macios, dourado-escuros e irresistíveis. Como na Argentina, você vai encontrar doce de leite em sorvetes e alfajores. Procure matar a vontade junto com um pedaço de bolo acompanhado de um café espresso. O mais tradicional é o Café Brasilero, mas dizem que o melhor é o da Dona Iñes Dulces Tentaciones.

Chivito

O lanche nacional do Uruguai, é tão tradicional quanto nosso misto quente ou o hambúrguer nos EUA. É basicamente pão com carne (às vezes frango) e uma variedade de recheios como presunto, queijo, ovo cozido, alface, azeitonas, maionese e bacon. Não é leve, claro. Mas você não vai se arrepender. O mais famoso é o da Chiviteria Marcos, uma cadeia espalhada pelo país.

Parilla

À arte da carne grelhada no fogo (e não espetada sobre o carvão, como aqui no Brasil) se dá o nome de parilla. É a mesma tradição do churrasco argentino, incluindo o inevitável molho chimichurri ou as empanadas como entrada. As poucas diferenças estão no principal: os cortes das carnes. Por aqui também se consomem os miúdos, como glândulas e tripas. Dizem que a melhor parrillada de Montevidéu está na La Pulperia (mas tenho certeza que cada uruguaio tem seu lugar predileto). É pequeno e fica cheio, então convém reservar.

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